Какво е гума гуар
Гума гуар е натурална хранителна добавка, която се използва като сгъстител, стабилизатор и емулгатор в различни продукти. Примерно за да стане един сладолед гладък, се добавя гума гуар. Тя се добива от семената на растението Cyamopsis tetragonoloba, известно още като гуар. Гумата гуар е особено ценена в хранително-вкусовата промишленост, където се използва за подобряване на текстурата и увеличаване на вискозитета на храни като сосове, дресинги, сладкарски изделия, млечни продукти и безглутенови печива.
Основната характеристика на гума гуар е способността ѝ да абсорбира вода и да образува гел, което я прави идеална за различни приложения. Тя е често използвана и в диетични продукти, тъй като има ниско съдържание на калории. Освен това, гумата гуар се използва и във фармацевтичната и козметичната индустрия като сгъстител в кремове, гелове и шампоани.
Гума гуар цена
Цената на гума гуар в България варира в зависимост от производителя и търговеца. Към момента, цените за 300 грама гума гуар се движат в диапазона от около 9 лв. до 11.80 лв. Например, гума гуар с марката „Яж Полезно“ се предлага за около 9.20 лв, докато гума гуар от „Тримарт“ се продава за 11 лв.
Най-ниската цена на дребно за гума гуар на прах е в сайта на Фъстъчено Масло ЕООД, от 8.50 лв за опаковка от 500 грама – https://fastachenomaslo.com/guma-guar
Продуктът се използва като стабилизатор и сгъстител в различни хранителни продукти и е особено подходящ за сладоледи, безглутенови печива и веган рецепти.